1．奇亞籽致癌真的嗎

奇亞籽致癌致癌的說法最早來源于1981年世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)確認奇亞籽(chia seed)中的estragole成份直接會導致肝癌。

現(xiàn)有數(shù)據(jù)證明estragole是一種自然產(chǎn)物，對長期接觸或反復使用后的實驗動物有基因毒性和致癌性。在人體實驗中，如果攝入劑量為1微克/公斤體重，(相當于人體正常接觸量)，與其近似的已知致癌物1’-Hydroxyestragole即可從尿樣中檢出。為了更準確地判定estragole的危險性，建議對不同性別的大鼠和小鼠進行不同劑量的長期觀察。與此同時，建議最高攝入量為0.05mg/kg。

2009年被EFSA(歐洲食品安全局)認為是新的食品原料，且經(jīng)科學驗證，奇亞籽不會引起任何過敏性、抗營養(yǎng)性或者毒副作用。

2014年，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)批準奇亞籽為新食品原料。

2．食用奇亞籽注意事項

1、如果是為了減肥食用奇亞籽的話，最好是空腹食用，并且在食用完之后半小時再吃早餐，能很好的減少熱量的攝入。

2、奇亞籽會引起容易過敏的人過敏。奇亞籽過敏癥的人應(yīng)該遠離奇亞籽。過敏反應(yīng)表現(xiàn)為眼睛腫痛，皮疹和腹瀉。

3、亞籽屬于過敏性食物，還有較強的刺激作用，食用過多甚至可能出現(xiàn)植物營養(yǎng)過剩而中毒。所以孕婦和哺乳期女性慎吃孕婦和哺乳期女性在食用奇亞籽前應(yīng)該請教醫(yī)生。

4、奇亞籽中含有大量的脂肪成分，并且多屬于不飽和脂肪酸，對身體十分有益，但不是很好消化吸收，因此，奇亞籽最好碾碎成粉末食用最佳。