1．自己做的湯圓可以放冰箱多久

自己做的湯圓建議放冰箱最多存放一周左右，《速凍湯圓》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定，速凍湯圓應(yīng)在-18℃及其以下的溫度貯存，溫度波動應(yīng)控制在正負(fù)2℃內(nèi)。

營養(yǎng)專家也表示速凍湯圓的貯存溫度如果不達(dá)標(biāo)，可能會縮短其保質(zhì)期。如在0℃以上的溫度中放置時間長了，較容易變質(zhì)；如在超標(biāo)溫度中放的時間不長，不會馬上變質(zhì)，但湯圓凍了又化、化了又凍，會影響口感，可能出現(xiàn)煮不爛，煮后變色等情況。市民買了速凍湯圓，應(yīng)盡快放進(jìn)冰箱冷凍室存放。

2．湯圓的正確保存方法

目前保存湯圓基本采用的都是冷凍法，需要把湯圓放到零下18度的環(huán)境中保存，可存儲3個月以上，而且期間溫度不能有較大的波動變化，否則湯圓容易變質(zhì)走味，甚至出現(xiàn)煮不爛、煮后變色等情況。

3．開封后的湯圓能放多久

如開封后繼續(xù)冷凍可保存1個月。 從商場買回的湯圓，撕開包裝后，就會有部分的細(xì)菌進(jìn)入，若沒有一次性食用完畢，還剩下一些繼續(xù)放入冷凍柜中保存的，通常包裝上的保存時間會縮短，原本可以保存3個月的，開封后就只能保存1個月了，因此開封包裝后湯圓要盡快食用完畢，不要久置。