1．紫甘藍(lán)是紫包菜嗎

紫甘藍(lán)是紫包菜。

紫甘藍(lán)俗稱紫包菜，是十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。雖然紫甘藍(lán)在我國栽培食用時間不長，但因其豐富的營養(yǎng)和美麗的色彩很快就倍受青睞。

2．吃紫甘藍(lán)的好處

1、紫甘藍(lán)可以有補充纖維素的作用，對于促進(jìn)食欲預(yù)防便秘有好處，而且還可以有排毒的效果和作用的哦。

2、甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。

3、200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。此外，紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。

3．紫甘藍(lán)的推薦做法

涼拌紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)半個、新鮮黃瓜一根、鹽、白醋、香油

做法：

1、紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。

2、黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮)。

3、甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

4、把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

糖醋紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油

做法

1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

2、調(diào)味汁事先調(diào)好。

3、油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生。

4、之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。