1．黑米燕麥杏仁核桃露

材料：黃豆25克，燕麥15克，黑米粉25克，杏仁15克，核桃25克，蜂蜜適量

做法：

1、將除黑米粉外的材料洗凈，用清水浸泡至漲發(fā)。

2、倒入料理機(jī)中，加適量清水。

3、反復(fù)攪打至漿液均勻細(xì)膩。倒入鍋中，

4、用清水將黑米粉調(diào)成均勻的煳狀，倒入鍋中，攪拌均勻。

5、置火上，中小火加熱，并不斷攪拌。

6、沸騰后繼續(xù)煮幾分鐘，至漿液成煳狀，熄火。

7、加入蜂蜜，攪拌均勻，盛出。

2．五香杏仁

材料：生杏仁500克，鹽3/4茶匙，五香粉1/2茶匙，細(xì)鹽一盒1000克

做法：

1、生杏仁500克放一盆里，倒入才燒開的水沫過杏仁燙1分鐘。瀝水后拌入1料里的鹽和五香粉腌30分鐘。

2、鐵鍋置爐上開中火火，放入細(xì)鹽炒熱，然后倒入腌好的杏仁，中火炒至杏仁熟，大約10-11分鐘。

3、離火后倒入漏盆里，顛簸漏盆將鹽完全分離開，杏仁冷后就可以吃了。吃不完的五香杏仁裝干凈玻璃瓶冰箱冷藏。炒鹽可以收集起來(lái)下次再用。

3．香烤杏仁

原料：生杏仁250克，花椒10克、鹽15克、溫水300ML、細(xì)砂糖15克。

做法：

1、生杏仁放在碗中倒入花椒水(花椒+鹽+溫水)浸泡1小時(shí);

2、浸泡完畢，用漏勺控干多余水分，將花椒挑出;

3、將濕的生杏仁平鋪在烤盤上;

4、表面均勻的撒上一層白砂糖，入烤箱中層175度左右15-20分鐘烘烤完成。

4．杏仁酥條

原料：小麥富強(qiáng)粉85克,小麥面粉35克，雞蛋50克,起酥油100克,杏仁25克,雞蛋清30克，白砂糖15克,白醋3克,豬油(煉制)20克

做法：

1、高筋面粉、低筋面粉、雞蛋、白醋、細(xì)砂糖、白油、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán);

2、已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟平約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘;

3、蛋白和糖粉拌勻后，涂抹在酥皮面皮上面，再撒上杏仁角;

4、使用刀子將面皮切成長(zhǎng)8厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方形狀，最后放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。

5．杏仁豆腐

材料：甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖

做法

1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。

2、將杏仁汁和豆?jié){下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時(shí)，即放入牛奶。

3、煮滾后速離火，盛與碗內(nèi)，冷卻后凝固，結(jié)成小塊，淋上糖汁。