主料：

野生小河魚250克，小基圍蝦100克。

配料：

整干紅椒50克，生姜150克，小蔥15克，白芝麻5克。

調(diào)料：

食用油1000克，雞粉5克，辣鮮露10克，陳醋5克。

制作：

1.整干紅椒切細絲備用；生姜切末，小蔥切絲。

2.將小河魚和基圍蝦腌制后，入七成熱油鍋中炸酥，撈出備用。

3.將雞粉、辣鮮露、陳醋兌成味汁備用。

4.熱鍋入姜末熗鍋，下入魚蝦翻炒，兌入味汁，下入辣椒絲炒香，出鍋裝盤，撒蔥絲、白芝麻即可。