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          首頁 嬰幼兒營養(yǎng) 懷疑自己買了假奶粉?看完這篇不糾結(jié)了!

          懷疑自己買了假奶粉?看完這篇不糾結(jié)了!

          你是否有過這樣的疑惑:怎么自己買的奶粉,顏色和別人家不一樣;上個月買的和這個月買的,顏色也不一樣;明明是同一個牌子,2段和3段的顏色又不一樣!

          好方啊,瞬間得了一種“懷疑自己買了假奶粉”的??!

          那么,奶粉顏色為什么會不一樣呢?

          1奶源不同

          配方奶粉的主要成分是牛奶,牛奶脂肪含量不同,顏色也有差異。

          一般來說,牛奶乳脂率高,顏色就偏黃;

          乳脂率低,顏色偏白。

          脫脂牛奶一般比全脂牛奶顏色淺。

          嬰幼兒配方奶粉一般都以脫脂牛奶/奶粉為主。

          近年來也有品牌推出了以全脂牛奶為主要原料的配方奶粉。

          而影響脂肪含量的因素也有很多,比如:

          A、奶牛品種不同。

          黑白花乳牛的平均乳脂率約為3.55%,娟珊牛則為5.19%。

          B、奶牛的年齡、胎次、泌乳階段不同。

          奶牛隨著年齡和胎次的增長,乳脂率略有下降。泌乳前期乳脂率低,后期乳脂率高。

          C、奶牛吃的飼料不同。

          飼喂過多的精料將會改變奶牛瘤胃的消化過程,導(dǎo)致乳脂率降低。

          D、季節(jié)不同。

          夏天天氣熱,奶牛食欲下降,采食量不足,產(chǎn)的奶乳脂率也下降。

          另外,奶牛如果大量采食胡蘿卜、南瓜、玉米等含有大量天然色素的物質(zhì)時,牛奶顏色也會偏黃一些。

          2生產(chǎn)工藝不同

          一般來說,濕法工藝生產(chǎn)的奶粉,顏色比較黃。

          因為濕法工藝需經(jīng)過熱處理,而牛奶屬熱敏性物料,受熱后顏色容易變深。

          而且,如果奶粉顆粒大或不均勻,呈現(xiàn)的顏色較黃;奶粉細膩均勻,顏色就偏淺。

          在干燥方式上,以前有噴霧干燥和滾筒干燥兩種方式。

          但滾筒干燥時,奶粉受熱時間長,而且粉質(zhì)不均勻,已經(jīng)基本被淘汰了。

          另外,如果在沖奶時,發(fā)現(xiàn)有深色顆粒。

          那可能是奶液在干燥處理時,乳糖遇到熱空氣“焦化”了。

          3配方不同

          有些品牌的奶粉會添加β-胡蘿卜素、葉黃素,那么奶粉相對也會顯得較黃一些。

          另外,維生素B2含量高,奶粉顏色看起來也偏黃。

          因為維生素B2又叫“核黃素”,是一種黃色針狀晶體,使奶粉色澤偏黃。

          奶粉顏色原來有這么多學(xué)問!

          那什么樣的奶粉顏色是正常的呢?

          《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》對色澤的要求是:呈均勻一致的乳黃色。

          偏深一點、淺一點其實都屬正常,

          奶粉顏色不能作為判斷奶粉真假的依據(jù)。

          你唯一需要注意的是,

          奶粉開罐后,

          如果存放時間太長,或儲存環(huán)境溫溫度濕度太高,

          就容易變質(zhì),顏色也會變灰、暗淡、沒光澤,

          就不能再給寶寶喝咯。

          好啦,這下你終于可以不再糾結(jié)奶粉顏色了吧,

          奶粉顏色受奶源、工藝、配方的影響,

          只要奶粉呈均一的乳黃色,偏白一點黃一點都是正常的哦~

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