對于辣椒，很多人第一反應就是辣。畢竟一口辣吃下去，就好像火山爆發(fā)，火紅的漿液從嘴里噴出來，感覺腦袋猶如炸了一般。

辣椒雖然讓人痛不欲生，但還是有很多人對它欲罷不能，尤其在川蜀之地，大家更是“無辣不歡”。

這么惹人愛的辣椒，不僅在味蕾上帶給了刺激，而且最近一項研究表明，辣椒還具有防癌作用。

辣椒素可以降低患癌風險

大腸癌是一種惡性腫瘤，引起的原因十分多，和飲食、遺傳、慢性炎癥有關(guān)，如果不及時做好預防，嚴重時會危及性命。

而來自美國加州大學醫(yī)學院的報道，常吃辣椒可以降低大腸癌的發(fā)生率。

他們用小鼠作為研究對象，發(fā)現(xiàn)辣椒中有一種叫做辣椒素的成分，可以使小鼠腸道內(nèi)皮細胞上的一個受體出現(xiàn)慢性活化作用，從而發(fā)生觸發(fā)反應，降低患上大腸癌的風險。

研究人員用辣椒素給患有多種腸道腫瘤的老鼠喂食，證實了辣椒素可以減少腫瘤對身體的負擔，延長生存壽命。

不僅如此，《英國醫(yī)學期刊》也發(fā)表了吃辣食與降低死亡風險存在關(guān)聯(lián)：相比每周吃辣少于一次的人，每一兩天吃一頓辣的人，死亡率低了14%。

他們認為，辣椒素能刺激身體產(chǎn)生的一些活性酶，有助于心臟跳動，對預防動脈粥樣硬化也有一定作用。

辣椒是維生素之王

很多人認為辣椒是個調(diào)味料，事實上，辣椒還有一個身份，那就是蔬菜界的“維生素C之王”。

100克的辣椒就含有144毫克維生素C，相當于4個橙子或者32個蘋果的維生素C含量。

除此之外，辣椒還作為日常膳食中胡蘿卜素的主要來源。100克辣椒含有1360毫克胡蘿卜素，而胡蘿卜素有抗氧化作用，可以幫助消滅體內(nèi)的自由基，提高視力，改善夜盲等作用。

不過辣椒加熱后，維生素、胡蘿卜素會在高溫中流失，和生辣椒相比營養(yǎng)價值下降，而且也不會有人每天可以吃下100克辣椒。

在這里，知秀網(wǎng)小編就要推薦辣椒的“近親”——彩椒了。

彩椒的維生素和胡蘿卜素含量與辣椒相近，而且口感不會那么辛辣，容易被大多數(shù)人接受，每天吃100克也不是什么問題。

吃辣會不會長痘？ 

答案可能會讓你大吃一驚，吃辣椒并不會直接導致長痘痘。

有人不服，為啥我一吃麻辣的食物，第二天臉上就開始冒痘痘了。

先不要急，我們一起看看長痘的原因是什么：

當皮膚中的毛囊皮脂腺過度分泌皮脂時，若排不出來，加上細菌感染，就會形成痘痘。

日常飲食中高糖、高鹽、高脂都會導致皮脂腺分泌旺盛?；叵胍幌拢綍r吃的食物除了有辣椒之外，是不是也大口大口地喝著飲料，吃著各種甜食、動物內(nèi)臟等。

這種情況下就會誘發(fā)痘痘出現(xiàn)了！愛長痘的朋友們，其實最該戒掉的不是辣椒，而是油膩、甜味食物。

不過這里要提醒一下，如果你的皮膚本身有輕微炎癥的話，近段時間最好不要吃辣椒。因為辣椒里的辣椒素會促進血液循環(huán)，導致炎癥嚴重，形成痘痘。

吃辣是傷胃還是護胃？

辣椒一直是一種有爭議的蔬菜，喜歡它的人認為它可以保護胃部，討厭它的人卻反駁對胃不好。

事實上，辣椒素對腸胃的刺激表現(xiàn)為雙重效果。

好的一面是增進食欲、促進消化，還能輔助治胃寒、胃脹等慢性胃病；壞的一面則是加重某些消化道疾病如口腔潰瘍、便秘、痔瘡等。

所以，辣椒雖好，但還是要把握好“度”，適量攝入有護胃作用，但一旦過量則對身體無益。

4個辣招，不怕副作用

吃辣好處多多，可有的人就是不習慣，那怎么辦呢？

其實，除了辣椒，蔥、花椒、蒜、生姜也是辛辣食物，除了擔當調(diào)味料，它們還有不同的養(yǎng)生功效。

生姜：活血驅(qū)寒

平時炒菜、煮湯、泡茶，都能見到生姜的身影，它的味道不如辣椒那么刺激，非常適合大眾的口味。

中醫(yī)認為生姜有活血驅(qū)寒、增進食欲、開胃健脾、溫胃止嘔等作用，對于體質(zhì)偏寒、胃寒、食欲不振的人來說，食用生姜有不錯的效果。

大蒜：溫中健胃

大蒜最早出現(xiàn)于《本草經(jīng)集注》中，具有解毒消腫、暖脾胃等功效，是藥食兩用藥物。飲食積滯、脘腹冷痛的人，可以通過煎湯，煮食或制成糖漿服用。

食用大蒜時候，一般重量控制在9~15克，相當于3～5枚，不能太多，否則會刺激脾胃。

花椒：祛濕散寒

花椒是廚房必備的調(diào)料品之一，從中醫(yī)角度來看，它更是一味出眾的藥物。

花椒其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效，濕氣過重、寒氣過多的人都可以適當吃些花椒。

蔥：治療風寒性的感冒

蔥是常見的蔬菜，味道辛辣，具有很好的調(diào)味作用。大蔥辛溫，入脾肺經(jīng)，可以顯著解表散寒，預防和治療風寒性的感冒。

另外，大蔥的辛辣溫熱之性能通陽，也可以宣通鼻竅，改善鼻部的血液循環(huán)，防治鼻炎。

吃辣椒的3點注意事項

1．這幾類人不要常吃辣椒

腎不好的人、胃病患者如果經(jīng)常吃辣，會刺激腎臟細胞、加速腸胃蠕動，從而引起身體不適。而北方人在春秋干燥時節(jié)，也要少吃。

2．酸辣的比麻辣的好

酸辣口味的剁椒由于加了醋，可減少上火幾率；麻辣口味的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。

3．搭配食辣更健康

吃辣時可以佐以甜和酸的食物，甜能遮蓋辣味，酸能中和辣椒素；

鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等滋陰、降燥、瀉熱的食物搭配辣椒，可以起到敗火的作用；

餐后宜多吃含鞣酸、纖維素等物質(zhì)的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，滋陰潤燥。