現(xiàn)如今各種疾病的發(fā)病率在逐漸升高，這和我們?nèi)粘５囊恍╋嬍沉?xí)慣有著脫不開的關(guān)聯(lián)，并且現(xiàn)在越來(lái)越多的人開始關(guān)注自己的身體健康，關(guān)注養(yǎng)生領(lǐng)域。

而很多人認(rèn)為，超市買的蔬菜可能會(huì)有大量的農(nóng)藥殘留物，吃著不健康，總想追求一些“自然”的食物，于是野菜便成了多數(shù)中老年人所追捧的熱潮。

經(jīng)常在春天的田野里可以看到很多人在地里挖野菜，但是，有些野菜可以吃，有些野菜是不可以吃的，常常食用，還可能會(huì)損害人體健康。

世衛(wèi)組織曝光的“致癌蔬菜”，不少人還視為珍寶，常常端上餐桌！

這種唯一被世衛(wèi)組織（WHO）列入“致癌蔬菜”的就是——蕨菜。

◎注解：蕨[jué]菜：一般指蕨。別稱：拳頭菜、山野菜。常食用處于卷曲未展的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。

很多人看到這里可能感到十分“詫異”，為什么蕨菜會(huì)被列入“致癌名單”呢？

在1987年的時(shí)候，蕨菜被世衛(wèi)組織列入“2B類致癌物”的名單，之所以說(shuō)蕨菜會(huì)致癌，是因?yàn)樵?983年的時(shí)候，著名的日本科學(xué)家——田凈之在蕨菜中發(fā)現(xiàn)了原蕨苷這種物質(zhì)。

原蕨苷進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)肝細(xì)胞中的DNA產(chǎn)生較大的影響，導(dǎo)致DNA斷裂，而經(jīng)過(guò)這一系列反應(yīng)后，肝細(xì)胞很容易出現(xiàn)癌變現(xiàn)象，增加患肝癌的幾率。

并且在一百多年前，有關(guān)科學(xué)家在羊、牛等動(dòng)物身上做過(guò)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)過(guò)了一段時(shí)間后，這些動(dòng)物都患上了不同程度的腫瘤，因此也足夠證明了蕨菜的致癌性。

提醒：蕨菜并不是一口也不能吃，在吃的時(shí)候要注意一點(diǎn)：

不可過(guò)多食用，并且要在食用前先經(jīng)過(guò)開水焯一下，因?yàn)檗Р酥兴械闹掳┪镔|(zhì)原蕨苷，但是此物質(zhì)和水易相融，食用前焯水能夠很好的減少其中所含的原蕨苷，能夠減少對(duì)人體的傷害。

除蕨菜外，這幾種食物，也請(qǐng)你少吃

● 久泡菌類——含有米酵菌酸；

● 霉變食物——含有一級(jí)致癌物黃曲霉毒素；

● 油炸食物——含有丙烯酰胺、反式脂肪酸；

● 發(fā)芽的土豆——含有龍葵素；

● 不焯水的菠菜——含有較多的草酸；

● 新鮮木耳——含有光感物質(zhì)；

● 無(wú)根豆芽——含有化學(xué)藥品。

養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，或?qū)Ω闻K有益，愿你堅(jiān)持

首先，要早睡早起，少熬夜

肝臟病變的原因，和熬夜有著很大的關(guān)系。

毒素容易堆積在肝臟中，增加肝臟病變的幾率。

肝臟，有人稱之為“夜貓子”，得來(lái)此稱呼的原因在于：肝臟在晚上進(jìn)行高強(qiáng)度的工作模式，可以幫助人體排出比白天多15%的毒素，若常熬夜，肝臟就沒(méi)有辦法進(jìn)行排毒工作，引起毒素堆積。

此外，熬夜還容易消耗較多的肝血，而“肝主筋”，缺少肝血后，會(huì)影響到肝血滋養(yǎng)筋脈，導(dǎo)致人體出現(xiàn)抽筋、四肢麻木等異?，F(xiàn)象。

養(yǎng)成早睡早起，合理的作息規(guī)律，對(duì)肝臟大有益處。

其次，要常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

常補(bǔ)充硒元素、類黃酮、水蘇堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康很有幫助，同時(shí)對(duì)肝臟也有較大的益處。

云臺(tái)冰菊中所含有的以上幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，適宜日常飲用。

硒元素能夠?qū)κ艿綋p傷的肝細(xì)胞起到修復(fù)作用，且還可保護(hù)肝細(xì)胞的完整性，避免肝組織出現(xiàn)纖維化、氧化等異常現(xiàn)象；

水蘇堿的促分解性較好，可以幫助肝臟更快的分解內(nèi)部多余脂肪，減輕肝臟壓力，避免肝臟出現(xiàn)脂肪堆積的現(xiàn)象，保護(hù)肝臟健康、降低肝臟受損的幾率；

類黃酮可以加速肝臟內(nèi)毒素的排出，防止毒素在肝臟中堆積，同時(shí)還能夠提升肝細(xì)胞的活性，抑制脂褐素的形成。

沸水沖泡云臺(tái)冰菊，其中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更容易被吸收的。

最后，盡量“以動(dòng)代靜”

肝病頻頻高發(fā)的原因，除了我們?nèi)粘Ｉ钪胁涣嫉娘嬍沉?xí)慣外，不愛運(yùn)動(dòng)也是一大誘因。

堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)的人，患肝病的幾率要比不愛運(yùn)動(dòng)的人低很多，并且抵抗力也較強(qiáng)。

這是因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)時(shí)，新陳代謝速度會(huì)比較快，有助于將人體中多余的毒素排出，降低毒素堆積的幾率。

同時(shí)堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)還能夠消耗人體中大量的脂肪，其中也包括了肝臟中多余的脂肪，可以避免脂肪肝的情況出現(xiàn)。

平時(shí)可以做一些有氧運(yùn)動(dòng)，如：慢跑、騎自行車、上下樓梯等，運(yùn)動(dòng)時(shí)長(zhǎng)40分鐘內(nèi)即可。