反復(fù)煮沸的水或者是沸騰了很長時間的水，俗稱“千滾水”。

那么，

千滾水中亞硝酸鹽等物質(zhì)含量高，

會致癌的說法正確嗎？

經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，

即使是反復(fù)燒開20次的水，

其亞硝酸鹽的含量僅約為0.038毫克／升，

國家標(biāo)準(zhǔn)GB5746-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中要求亞硝酸鹽≤1毫克／升，

因此，

在燒開20次的開水中亞硝酸鹽的含量仍是遠(yuǎn)低于國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)的。

所以，

就算反復(fù)煮沸多次之后，

千滾水的亞硝酸鹽含量還是遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)的，

在安全范圍之內(nèi)。

雖然說千滾水不具有致癌風(fēng)險，

但隨著反復(fù)煮沸還是會在口感等方面有所欠佳，

所以提倡大家現(xiàn)喝現(xiàn)燒，

這樣也避免不必要的浪費(fèi)。