啃完甘甜可口的西瓜肉，西瓜皮也別放過呀??！用西瓜皮做一道“解暑利濕”的西瓜翠衣湯吧。

翠衣蹄膀湯

食材：西瓜皮100g、蹄膀100g、鮮扁豆50g、胡蘿卜20g、金針菇20g、生姜、蒜、小蔥、鹽、料酒適量。

做 法：

第一步：蹄膀，洗凈，切塊。

第二步：西瓜皮洗凈，用刨刀將表皮青色那層刨下，切片。

第三步：扁豆去皮，洗干凈；胡蘿卜洗凈，切成丁

第四步：金針菇洗凈，蒜剝皮，生姜切成片，小蔥切成段。

第五步：蹄膀冷水下鍋，煮開去除血水，撈出。

第六步：蹄膀放入鍋中，放入生姜、蒜、扁豆，加入適量鹽、料酒，放入水，大火燉1小時(shí)。

第七步：放入西瓜翠衣、胡蘿卜丁，小火燉20分鐘。

第八步：放入金針菇燉5分鐘。

放入蔥花，即可出鍋~~

以上圖片來源網(wǎng)絡(luò)

可清熱解暑，除濕健脾。

西瓜翠衣：甘、涼，清暑解熱，止渴，利小便。

扁豆：消暑除濕，健脾止瀉。

大蒜：溫，辛、甘，溫中健胃，消食理氣。