關(guān)于“古代第一個(gè)吃螃蟹”的最早記載，要追溯到東漢學(xué)者郭憲所撰寫的《漢武洞冥記》，其卷三中是這樣記載的：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”那么今天我們就來探究一下在南宋孝宗趙昚的統(tǒng)治下，宋人們究竟是如何吃螃蟹的?

秋天是吃螃蟹的最佳季節(jié)，尤其是霜降時(shí)節(jié)的螃蟹更加肥美?？梢哉f宋人是非常喜歡吃螃蟹的，而且宋高宗的養(yǎng)子宋孝宗趙昚更是個(gè)蟹癡，有一次還吃壞了肚子，腹瀉不止。因?yàn)槟纤巫运胃咦谮w構(gòu)定都臨安之后，就一直偏安于東南。其水道遍布，更甚有海洋貿(mào)易，可謂是河鮮、海鮮取之不竭，食之不盡。

在宋末元初詞人、文學(xué)家周密所創(chuàng)作的雜史《武林舊事》中，光以螃蟹為原料的菜品就有數(shù)十種，諸如鰲供、蟹羹、酒蟹、醉蟹、蟹生、洗手蟹等。(《武林舊事·卷九》：“下酒十五盞：第一盞，花炊鵪子、荔枝白腰子。......第十一盞，五珍膾、螃蟹清羹。第十二盞，鵪子水晶膾、豬肚假江。第十三盞，棖膾、魚湯。第十四盞，水母膾、二色繭兒羹。第十五盞，蛤蜊生、血粉羹。”)

不僅如此，宋人林洪的《山家清供》中還記載有這樣一道以螃蟹為原料的名菜，名為蟹釀橙。“蟹釀橙”的具體做法是：剔取螃蟹肉裝入掏空的橙子中，入甑中，用酒、醋、水蒸熟。用醋、鹽供食。

此外，南宋的著名詩人陸游更是吃螃蟹的高手，為此他還寫下了一首關(guān)于螃蟹的詩，《記夢·團(tuán)臍霜蟹四腮鱸》：“團(tuán)臍霜蟹四腮鱸，樽俎芳鮮十載無。塞月征塵身萬里，夢魂也復(fù)醉西湖。”可以說即便是在年老失意時(shí)，陸游仍覺得品酒吃蟹是一大雅事。而且與蘇軾不同的是，陸游這個(gè)人對于吃食很講究簡潔文雅。

最后再給大家附上一首關(guān)于螃蟹的詩，宋代·曾幾《糟蟹》：“風(fēng)味端宜配曲生，無腸公子藉糟成?？蓱z不作空虛腹，尚想能為郭索行。張翰莼鱸休發(fā)興，洞庭蝦蟹可忘情。君看醉死真奇事，不受人間五鼎烹。”