1．鹵煮火燒

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，最早可以追溯到光緒年間。其主要原料為火燒、豆腐和豬下水等，成品肉爛而不糜，極為鮮香，幾乎所有北京人都好這一口。若去北京，可別錯(cuò)過(guò)這鹵煮火燒，最好也空著肚子去，畢竟火燒易可當(dāng)做主食，若之前已吃的七八分飽，大抵是吃不了多少鹵煮火燒的。

2．烤鴨

烤鴨大概是北京最出名的小吃了吧，已經(jīng)贏得鴨生巔峰美譽(yù)“天下美味”了，在全世界美食界都算得上赫赫有名了。北京烤鴨最早的歷史可追溯到中國(guó)南北朝時(shí)期，那時(shí)它還是個(gè)非常高大上的宮廷食品，直到嘉靖年間才傳入民間。北京烤鴨至今收到的都是一水兒的好評(píng)，其色澤略黃，香飄十里，吃來(lái)酥肉嫩，肥而不膩，極為醇厚。若去北京，可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)北京烤鴨，甭管他是叉燒還是燜爐，好吃就夠。

3．艾窩窩

艾窩窩的歷史最早可追溯到明朝，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等功效。其以蒸熟的糯米粉為外皮，內(nèi)夾芝麻餡料，觀來(lái)晶瑩剔透，吃來(lái)極為綿軟，又帶有芝麻的香氣，令人食之難忘。當(dāng)然，現(xiàn)在的艾窩窩不僅限于芝麻餡料，也有核桃仁、山藥泥、瓜子仁等餡料，味道都極佳，根據(jù)個(gè)人喜好選擇餡料即可。